Kaninchenbraten Thüringer Art - Hauptgang Weihnachtsmenü

Kaninchenbraten Thüringer Art - Hauptgang Weihnachtsmenü

Beitragvon Sonnenkalb » 25. Dez 2011, 15:26

für 4 Portionen

1 Kaninchen
100 g Speck, durchwachsen, geräuchert
2 EL Öl
1 Möhre(n)
1 Sellerie
½ Stange Porree
2 Zehen Knoblauch
2 EL Senf mittelscharf
3 EL Tomatenketchup
Salz
8 Körner Pfeffer
1 Lorbeerblätter
1 Nelke
2 Wacholderbeeren
1 Prise Majoran
½ Liter Fleischbrühe
1 Glas Wein, rot, trocken

Zubereitung
Die Kaninchenteile kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, mit viel Senf einreiben. Mindestens einen Tag kühl stellen.

Dann werden sie in den Speckwürfeln sowie dem Öl kräftig rotbraun gebraten. Die gewürfelten Zwiebeln, Möhre, Sellerie und Porree mitbräunen und mit der Brühe mehrfach ablöschen, Bratfond loskochen.

Dann die restlichen Gewürze zugeben und schließlich 2 Stunden zugedeckt in der Röhre schmoren.

Fleischteile vorsichtig herausnehmen und warmhalten. Soße durch ein Sieb seihen, eventuell binden und unter Zugabe des Rotweins abschmecken.

Als Beilage gehören dazu Bohnen und Schupfnudeln

Bild
___________________________________________________________________________

Dumme rennen, Kluge warten, Weise gehen in den Garten.
Sonnenkalb
Gründäumlerin
Gründäumlerin
 
Beiträge: 393
Registriert: 09.2011
Wohnort: im Zentrum der Macht
Geschlecht: weiblich

Re: Kaninchenbraten Thüringer Art - Hauptgang Weihnachtsmenü

Beitragvon Sonnenkalb » 25. Dez 2011, 18:10

Nee? ich könnte dir eins schicken meine Schwiegereltern züchten die ja - aber ob das dann auch noch gefroren ankommt wage ich leider zu bezweifeln :roll:
___________________________________________________________________________

Dumme rennen, Kluge warten, Weise gehen in den Garten.
Sonnenkalb
Gründäumlerin
Gründäumlerin
 
Beiträge: 393
Registriert: 09.2011
Wohnort: im Zentrum der Macht
Geschlecht: weiblich


Zurück zu "Rezepte zum Kochen"


 

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 2 Gäste

Besucher kamen durch folgende Suchbegriffe auf diese Seite:

kaninchenbraten thüringer art

kaninchenbraten

weihnachtsmenü

kaninchen thüringer art englische hauptgänge mit rezepten weihnachtsmenü rezepte kaninchen thüringer art rezept kaninchenbraten thüringer küche thüringer kaninchenbraten zubereitung kaninchenbraten thüringer art rezept kaninchenbraten thüringer art kanninchenbraten weihnachtsmenü kaninchen kaninchenbraten thüringer art rezept kaninchenbraten thüringer art speck weihnachtsmenue Kanninchenbraten Thüringer art kaninchenbraten geräuchert weihnachtsmenüs Weihnachtsmenü rezeptezum nachkochen kaninchenbraten pflanze in kaninchenbraten thüringer weihnachtsmenue hauptgang kaninchen kanninchen hauptgang